Ulrica Söderlind

Ulrica Söderlind är expert på mat och dryck och dessutom forskare, talare och författare. Hon har en omfattande akademisk utbildning bakom sig, med bl.a. en fil. kand. i historia, en fil. mag. i arkeologi och en fil. dr. i ekonomisk historia. I botten har hon även en praktisk materfarenhet eftersom hon arbetat som kock/kallskänka både till sjöss och på land innan den akademiska banan tog vid. Hennes sista anställning innan studierna var i Nobelköket vid Stockholms Stadshus. Hennes föreläsningar handlar om kosthållning, om måltidsordning och om mat- och dryckesvanor.

Intresset kring mat och dryck har ökat lavinartat under de senaste åren i Sverige, ett exempel på detta är det antal kokböcker som utkommer varje år, i genomsnitt en per dag! Anledningar är kocklandslagets framgångar och alla matlagningsprogram i medierna, både nationella och internationellt. Kosthållning, mat- och dryckesvanor har på senare år även etablerat mark inom historia och arkeologi, tidigare har det främst varit etnologer som ägnat ämnet intresse.